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Prodotti Sicilia DOP

2021-03-12 22:02

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Prodotti Sicilia DOP

I prodotti siciliani di qualità

 

 

I prodotti di qualità

 

Sono prodotti agroalimentari che presentano caratteristiche distintive derivanti dall’ambiente geografico in cui sono stati ottenuti e/o dal metodo di produzione. La Commissione Europea ha introdotto specifici marchi di riconoscimento: DOP, IGP, STG.

 

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La Denominazione di origine protetta (DOP) è un riconoscimento assegnato ai prodotti agricoli e alimentari, le cui fasi del processo produttivo vengono realizzate in un’area geografica specifica e il cui processo produttivo risulta essere conforme a un “disciplinare di produzione”. Queste caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente all’ambiente geografico, comprensivo dei fattori umani e naturali.

 

“Disciplinare di produzione”: è l’insieme delle indicazioni e prassi operative a cui il produttore del prodotto certificato deve attenersi scrupolosamente. Queste regole vengono stabilite dai produttori e dagli enti che valutano le domande di certificazione. Sono, dunque, l’essenza stessa della certificazione perché definiscono le qualità che vengono garantite a chi acquista un prodotto certificato.

 

Il Disciplinare di produzione deve comprendere: 

  • Il nome del prodotto
  • La descrizione mediante indicazione delle materie prime e delle caratteristiche fisiche, chimiche, microbiologiche e organolettiche
  • Delimitazione della zona geografica
  • Descrizione del metodo di ottenimento
  • Elementi specifici dell’etichettatura

 

La DOP nasce (insieme alla IGP) nel 1992 grazie al Regolamento CEE 2081/92 della Comunità Europea; inizialmente era valida solo per i prodotti inizialmente era valida solo per i prodotti agroalimentari (vini e bevande alcoliche esclusi), dal 2011 è valida anche per il vino.

 

La DOP è la certificazione che impone le norme più restrittive in assoluto, e quindi è quella che garantisce più di tutte il consumatore.

La DOP offre garanzie su diversi livelli del processo produttivo: origine, provenienza delle materie prime, localizzazione e tradizionalità del processo produttivo.

 

I prodotti certificati DOP offrono: 

  • Serietà, in quanto sono regolamentati da leggi italiane e comunitarie.
  • Tracciabilità, poiché i prodotti provengono da una zona geografica delimitata. 
  • Legame con il territorio, poiché i prodotti sono ottenuti attraverso metodi tradizionali.
  • Tipicità ovvero rispetto del metodo di produzione tradizionale.

 

I prodotti DOP della regione Sicilia

 

PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI:

  • Ficodindia dell'Etna (DOP)
  • Ciliegia dell’Etna (DOP) 
  • Pistacchio Verde di Bronte (DOP) 
  • Nocellara del Belice (DOP) 
  • Arancia di Ribera (DOP)

 

OLI DI OLIVA:

  • Monti Iblei (DOP) 
  • Val di Mazara (DOP)
  • Valli Trapanesi (DOP) 
  • Monte Etna (DOP) 
  • Valle del Belice (DOP) 
  • Valdemone (DOP)

 

PANE – Pagnotta del Dittaino DOP

 

FORMAGGI:

  • Pecorino siciliano DOP
  • Ragusano DOP
  • Piacentino Ennese DOP
  • Vastedda della Valle del Belice DOP
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